“临床营养学”课程教学大纲
英文名称：Clinical Nutrition
课程编号：PUBH300348
学时：24 （理论学时：24 实验学时：0）
学分：1.5
适用对象：侯宗濂医学实验班、临床医学5+3一体化、五年制临床医学专业
先修课程：生物化学，生理学
使用教材及参考书：
1.孙长颢 营养与食品卫生学 第八版.北京：人民卫生出版社，2017.
2.顾景范，杜寿玢，郭长江.现代临床营养学 第二版.北京：科学出版社，2009.
3.吴国豪.临床营养治疗理论与实践.上海：上海世纪出版股份有限公司，2015.
课程性质和目的
性质：专业基础
目的：为适应中国人群疾病谱的变化及人民对健康生活日益增长的需求，根据营养因素在疾病发生发展过程的机制，为综合改善临床结局，为临床医学专业学生学习营养治疗基础知识及实践方案，适应新的医学模式提供理论基础。
一、课程内容简介
本课程分为营养学基础与营养支持治疗两部分，包括营养素在人体中吸收代谢过程及生理需要量;临床工作中进行营养评价和营养风险筛查的意义及方法；营养支持治疗实施的原则及肠外肠内营养支持治疗应用指证与并发症。结合临床营养前沿研究成果，讲授特殊人群及特殊疾病患者营养支持及营养运动治疗方案的设计原则。为开展临床营养评价和临床营养支持治疗及营养指导和咨询，实现多方面改善患者临床结局提供理论基础。
教学基本要求
1．了解营养物质在人体中的吸收与代谢
2．熟悉营养评价与风险筛查的方法与步骤
3. 了解营养支持治疗的基本实施原则
4. 熟悉特殊人群的营养需求及营养支持模式
5. 熟悉常见疾病营养支持方案的设计原则与方法
教学内容及安排
第一章：能量及宏量营养素代谢
1．掌握能量代谢与能量平衡
2．学会脂类、糖类和蛋白质的消化、吸收和代谢
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
1.1 |
√ |
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1.2 |
√ |
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第二章：营养状况评价与营养风险筛查
1．掌握营养状况评价与营养风险筛查方法
2．了解营养不良与营养过剩的结局
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
2.1 |
√ |
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2.2 |
√ |
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第三章：营养支持治疗适应症
1．了解营养支持治疗发展
2. 掌握营养支持治疗的目的与途径
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
3.1 |
√ |
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3.2 |
√ |
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第四章：肠外营养支持与肠内营养支持
1．学会肠外营养支持适应症与实施
2．学会肠内营养支持适应症与实施
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
4.1 |
√ |
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4.2 |
√ |
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第五章：维生素代谢与疾病
1．了解维生素代谢
2．学会常见维生素营养不良的营养支持治疗与预防
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
5.1 |
√ |
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5.2 |
√ |
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第六章：矿物质代谢与疾病
1．了解矿物质代谢
2．学会常见矿物质营养不良的营养支持治疗与预防
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
6.1 |
√ |
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6.2 |
√ |
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第七章：不同生理时期人群膳食结构模式与营养支持治疗（1）
1．掌握不同生理时期人群特点及膳食结构模式（1）
2．学会不同生理时期人群营养支持治疗（1）
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
7.1 |
√ |
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7.2 |
√ |
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第八章：不同生理时期人群膳食结构模式与营养支持治疗（2）
1．掌握不同生理时期人群特点及膳食结构模式（2）
2．学会不同生理时期人群营养支持治疗（2）
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
8.1 |
√ |
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8.2 |
√ |
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第九章：不同生理时期人群膳食结构模式与营养支持治疗（3）
1．掌握不同生理时期人群特点及膳食结构模式（3）
2．学会不同生理时期人群营养支持治疗（3）
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
9.1 |
√ |
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9.2 |
√ |
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第十章：糖尿病的营养与运动干预
1．学会糖尿病患者的机体代谢变化
2．掌握糖尿病的营养与运动干预
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
10.1 |
√ |
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10.2 |
√ |
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第十一章：高尿酸血症的营养与运动干预
1．学会高尿酸血症患者的机体代谢变化
2．掌握高尿酸血症的营养与运动干预
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
11.1 |
√ |
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11.2 |
√ |
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第十二章：高血压、肌肉衰减的营养与运动干预
1．学会高血压、肌肉衰减患者的机体代谢变化
2．掌握高血压、肌肉衰减的营养与运动干预
教学安排及教学方式
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教学环节学时分配 |
课后环节（请打“√”） |
章节数 |
授课 |
实验 |
上机 |
讨论 |
作业 |
自学 |
综合大作业 |
其他 |
12.1 |
√ |
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12.2 |
√ |
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实践环节
1．××××××××，××学时
2．××××××××，××学时
五、课外学时分配
六、考核方式
开卷考试成绩占70%，平时考核占30%；实验成绩占0 %。
